古書《和漢三才圖會》記載：『納豆自中國秦漢以來開始製作。』
始於中國的豆豉，後由禪僧從中國傳播到日本寺廟，成為代表健康的食物。
健康的代表 - 納豆
納豆成分：
含有皂素，異黃酮，不飽和脂肪酸，卵磷脂，葉酸，食用纖維，鈣，鐵，鉀，維生素及多種胺基酸、礦物質及100多種以上的種類，維生素K2，二砒啶酸等重要養分，適合長期食用維護健康。
納豆效用：
預防血栓性疾病
預防骨質疏鬆
抑制血糖上升
降血壓
高血壓成因：遺傳、體重過重、鹽分攝取太多、壓力、酒精、缺乏運動
或是：內分泌異常、腎臟疾病、先天性動脈血管疾病、服用影響血壓升高的藥物、懷孕等
造成腦中風、心肌梗塞、腎衰竭等多種併發症狀。
納豆可以利用含有的醇素，食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質，使異常血壓恢復正常
骨質疏鬆成因：隨年齡增長及更年期到來而鈣質逐漸流失
骨質流失和骨組織破壞，從而導致骨質變得脆弱，大大增加骨折的可能性
納豆可以透過攝取維他命K後，首先會被肝臟所吸收而促進正常血液的凝固。其次則不斷地於血液中移動，而活化了鈣化抑制基質Gla蛋白質，因而防止了起因於鈣質沈澱於血管中的動脈硬化。最後於骨髓中將骨鈣素予以活性化，而促進骨頭之形成。
血栓性疾病成因：血管中生成的血液凝結硬塊
，隨著年齡增長、壓力等原因，使得血栓不易溶解時，血栓就會堆積在血管內。
若是心臟的血管被血栓堵塞住了，就會引發心肌梗塞。而腦部的血管被堵塞住了，會引發腦塞栓等血栓症。
納豆可以透過納豆激酶溶解不易溶解的血栓-抗血栓溶解因子PAI-1的作用，以及減少優球蛋白的溶解時間，具有增強溶解血栓的特性。
糖尿病成因：胰臟無法生產足夠的胰島素，血糖過高
造成三多一少的症狀：吃多、喝多、尿多、及體重下降。並可能引發許多併發症
納豆可以納豆可溶性膳食纖維具有高黏度的組分，對血糖上升的產生抑制
當長壽不再是秘密，相信我！你也能夠輕鬆掌握。 By Mr.Lee
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